POP（ポップ）で変わる！「買いたい！」と思わせる売り場づくり

「デリバリーとテイクアウト、容器は同じでいいよね？」とお考えの飲食事業者のみなさん、ちょっと待った！デリバリーをするなら、パッケージは変えるべきです。この記事では、デリバリーのパッケージにこだわるべき理由や、適切なパッケージの選び方などを解説します。またデリバリーの容器にオススメの商材もいくつか紹介しますので、ぜひ参考にしてください。 デリバリーとテイクアウトの違い デリバリーとは、自宅やオフィスなどに飲食物を配達するサービスのことを指します。一方、テイクアウトとは、店内で提供した商品を、お客様が持ち帰って飲食するサービスのことです。デリバリーとテイクアウトの違いは、簡単にいうと「こちらから行くか、お客様から来るか」の違いです。デリバリーではこちらから料理やドリンクを届けるのに対し、テイクアウトではお客様がお持ち帰ります。この「こちらから行くか、お客様から来るか」の違いによって、お客様との関わり方に大きな差が生まれます。 ポイントは「接客の有無と商圏の広さ」 飲食事業者の視点から見た、デリバリーとテイクアウトの大きな違いは、接客の有無です。配達員が商品を届けるデリバリーは、基本的に「非対面」なので、接客をする機会はほぼありません。一方、お客様が来店するテイクアウトでは、直接話してお店の魅力を伝えたり、店内の雰囲気を知ってもらったりすることができます。またデリバリーとテイクアウトでは、商圏の広さも違います。お客様にとっては自分で買いに行くよりも届けてもらうほうが容易なので、デリバリーのほうが商圏が広いです。商圏が広がれば、お客様の数はもちろん、競合相手も増えます。まとめると、接客なしより広いエリアに展開するのがデリバリー。接客に工夫をしつつ、店舗に来られるお客様を中心に商売をするのがテイクアウトです。両者は明らかに違うため、理想的なお客様へのアプローチ方法（販促方法）も変わってきます。 デリバリーのパッケージにこだわるべき3つの理由 デリバリーでは、パッケージのデザインや形状にこだわるのがオススメです。デリバリーとテイクアウトで同じ容器を使うのではなく、できればデリバリー専用のものを準備しましょう。以下では、デリバリーにとってパッケージがより重要である理由を、3つ紹介するので参考にしてください。 ①容器による「ブランディング」が大切 デリバリーでは、パッケージによってお店のブランド価値を伝えることが肝心です。デリバリーは、直接の接客ができない非対面のサービスなので、口頭でお店の特徴を伝えたり、店内の雰囲気を感じてもらうことはできません。そのため、パッケージを工夫することによって、お店の魅力を知ってもらうのが望ましいです。またデリバリーでは商圏が広がるため、競合相手も増えます。よって、他店と差別化を図るためにも、パッケージにこだわったほうが良いでしょう。 ②「見栄え」が悪いと不満につながる デリバリーでは、容器を含めた料理の見た目が重要視され、見栄えが悪いとネガティブな評価につながる傾向にあります。事実、株式会社ROIの調査によると、デリバリーの料理に不満を感じる理由としてもっとも多いのが「料理画像のイメージと違った」です。そのため、顧客満足度を下げないためにも、パッケージにこだわることは重要です。ビジュアルの良さや盛り付けの崩れにくさなどを意識し、料理画像とのギャップができないように気をつけましょう。 ③「揺れ」や「温度変化」の対策が必要 Tokyo Smart Restaurantsの調査によると、 では、配達の際の移動手段は何を使っているのでしょうか？そこで、「配達の際の移動手段を教えてください（複数回答可）」と質問したところ、『自転車、マウンテンバイク（38.1％）』と回答した方が最も多く、次いで『バイク（28.0％）』と続きました。●PR TIMES.「4割近い方が注文がなかなか入らないことに不満を抱いている！需要が高まっているフードデリバリーの配達員側の本音とは？」2022年8月2日 10時00分https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000099828.html　,（参照2022-11-14） デリバリーの配達員は、4割弱が自転車・マウンテンバイク、3割弱がバイクを使って配送をしています。自転車やバイクでの移動には、揺れや衝撃がつきものなので、それらに対応したパッケージを選ぶことが大切です。具体的には「汁漏れ」や「盛り付け崩れ」を防げるような容器がいいでしょう。また株式会社ROIの調査では、デリバリーの料理に不満を感じた人の4分の1が「料理の温度」を理由に挙げているという結果が示されました。 ●【調査リリース】料理の不満理由1位「料理画像がイメージと違った」32％に。／デリバリーに関する意識調査　2020/08/26ファンくる(株式会社ROI)調べ　https://biz.fancrew.jp/trendsurvey-delivery20200826　,（参照2022-11-14） デリバリーでは遠方に配達することも多いため、パッケージによる「温度変化」への対応も必須です。 デリバリーのパッケージ（容器）の選び方 続いては、デリバリーに適したパッケージの選び方を紹介します。以下のポイントを参考に、デリバリーでお客様を満足させられるようなパッケージを準備しましょう。 「名入れ」や「ロゴ入れ」ができるものを選ぶ 「名入れ」や「ロゴ入れ」のあるパッケージは、デリバリーにおけるブランディングに最適です。容器に名前やロゴが入っていれば、接客なしでお店の名前や雰囲気をわかりやすく伝えられます。また、名前やロゴが入ってい ることで、無地のパッケージを使っている競合に差をつけることができます。 「おしゃれ」なデザインのものを選ぶ デリバリーでは容器を含めた見栄えが重視されるので、パッケージ自体がおしゃれであることも大切です。色合いや風合い、デザインにこだわって、視覚的にもお客様を喜ばせることを意識すると良いでしょう。なお、パッケージの見栄えがよければ、SNSでの拡散も期待できます。拡散されたときに容器に名入れやロゴ入れがあれば、お店の名前が全国に知られることにもなります。 「汁漏れ軽減」や「電子レンジ対応」のものを選ぶ 自転車やバイクを使った配達が多いデリバリーでは、揺れや衝撃に対応できるパッケージを選ぶことが大切です。とくに汁気の多い料理を届けるときには、「汁漏れ軽減」の機能がついた容器をオススメします。またデリバリーのお客様は「料理の温度」に敏感です。よって、電子レンジに対応していたり、保温・保冷機能があったりするパッケージがいいでしょう。 デリバリーのオススメ容器 これまでの内容を踏まえ、デリバリーにオススメのパッケージを紹介します。いずれも「名入れ・ロゴ入れ」ができ、デリバリーに適切なので、気に入ったものがあればぜひ使ってみてください。 フードバック：惣菜から青果まで幅広く使える https://www.nairestyle.com/products/detail/8容器の天面に、お店の名前やロゴを入れられる透明な容器です。野菜や果物といった青果食材から、餃子や焼き鳥などの惣菜まで、幅広い用途に利用できます。サイズバリエーションも豊富なので、とても使いやすいパッケージです。 TA70ランチボックス：高い密閉性で汁漏れを軽減 https://www.nairestyle.com/products/detail/18密閉性に優れ、汁漏れの軽減が期待できる一体型容器です。積み重ねても崩れにくい仕様になっており、たくさん注文を受ける場合にも向いています。また上品な光沢があることから、高級感を演出したい場合にもオススメです。 ＢＢ・ＡＢ竹バガスランチシリーズ：カフェ風のおしゃれな弁当容器 https://www.nairestyle.com/products/detail/223カフェのランチボックスに似つかわしい、おしゃれなクラフト色の容器です。耐油・耐水仕様になっており、油漏れなどを気にせず、直接料理を入れられます。また電子レンジに対応しており、温めて食べるような惣菜を入れるのにもピッタリです。 ＫＭ弁当ボックス：電子レンジの温めに対応 https://www.nairestyle.com/products/detail/17シャープなデザインが高級感を感じさせる一体型のお弁当容器です。電子レンジでの温めに対応しています。またサイズや仕切りを選ぶことができ、様々なメニューにマッチすることも魅力です。仕切りは深く、食材の味移りが起こる心配もありません。 KMランチボックス：耐水･耐油に優れた特殊な加工 https://www.nairestyle.com/products/detail/16耐油・耐水仕様の特殊な紙で作ったおしゃれなランチボックスです。中華料理やフライドポテトなど、油気のあるものを入れても油漏れすることがありません。またコーナーのツノによって崩れ落ちが起きないので、段積みにも向いています。そのため、お弁当をまとめて受注する場合などにもいいでしょう。 ワン折重73×38　黒焼杉　共蓋のみ https://www.nairestyle.com/products/detail/106フチ・底・蓋の3点式の容器です。仕切り形状が異なる底のバリエーションが豊富なので様々なメニューに対応できます。黒焼杉柄が、高級感を演出できます。折りたたんだ状態で納品されるので、省スペースで保管できます。 ピザボックス（SP） https://www.nairestyle.com/products/detail/95ピザのパッケージとして必要不可欠な、組み立て式のピザボックスです。断熱性に優れ、積み重ねにも強い形状です。ベースの紙は、シンプルな白と、ナチュラル感あるクラフト色の2種類が選べます。シンプルにロゴを入れるのも良いですが、全面印刷も可能なのでインパクトのあるパッケージも制作できます。 まとめ デリバリーを成功させるには、パッケージの名入れや見栄えの工夫により、ブランディングをすることがとても重要です。直接の接客ができない分、パッケージにこだわることで、お店を覚えてもらい、リピートを獲得していきましょう。

新型コロナウイルス感染拡大の影響もあり、様々な飲食店がテイクアウトを取り入れるようになりました。店舗内で販売するだけでなく、テイクアウトでの販売も行うことで売上UPを見込むことができます。しかし、テイクアウトを取り入れるためにはテイクアウト用の消耗品を用意する必要があります。そこで今回は、プロがオススメする消耗品を10選ご紹介します。 テイクアウトに必要なもの まずテイクアウトを導入するために必要なものは何があるのでしょうか。順番に見ていきましょう。 テイクアウト容器 まずは容器です。料理をテイクアウトしてもらうには料理を入れる容器が必須です。これは絶対に必要になりますので用意しておきましょう。容器と言ってもいろいろな種類・素材があります。お店の雰囲気や、料理に合ったものを選びましょう。また、近年注目されているエコ素材の容器を使用することで社会へ貢献しているアピールをすることもできます。例えば、スターバックスがストローをプラスチックから紙ストローへ変えたことは記憶に新しいと思います。プラスチックゴミの廃棄量を減らし、環境保全のために取り組んでいることで、世界的に評価されています。このように容器からエコな素材を使用することを心がけてみましょう。 箸・カトラリー 続いて、箸とカトラリーです。料理を食べるために必要なカトラリー類は、もちろん一緒につけてお渡ししましょう。こちらも容器と同様に種類がたくさんあります。形のちがいだけでなく、エコな素材で作られた商品もたくさん登場しているので、こちらもお店の雰囲気や好みに合ったものを選びましょう。なんとなくで選ぶより少しこだわることで、きっとお客様にも喜んでもらえるはずです。注意点として、2022年4月から『プラスチック資源循環促進法』がスタートしています。お店やテイクアウトでプラスチック製のカトラリー等を無償提供している場合、削減のための取り組みが必要になります。有償化も一つの選択肢ですが、エコな素材に切り替えるなど、お客様に喜ばれるように上手く切り替えていきたいですね。箸・カトラリーは姉妹サイトの容器スタイルhttps://www.packstyle.jp/act-list/mode-category/genre-9/l_cd-103/sort-1/page-1/で多数取り揃えています。 持ち帰り用袋 続いて、持ち帰り用の袋です。持ち運びやすくするため、汚れなどから保護するためにも、袋を用意しておくといいでしょう。最近では、お店のイメージやコンセプトに合わせて紙袋を採用するお店も増えてきています。中身が汁物でも、容器やパッケージの固定方法を上手く考えれば、紙素材も選択できますので、ブランディングを大切にしたいお店の場合は検討してみましょう。紙袋はエコの観点からも評価が高いですが、ビニール素材のものを選択する場合はバイオマス素材がおすすめです。 シール・ショップカードなどの印刷物 必要最低限のものでスタートする場合、シールやショップカードは後回しになりがちです。しかし、お店のことをより深く知ってもらうためにはシールやショップカードも欠かせません。容器に貼り付けて名入れの代わりにしたり、テイクアウトの袋に同封することでお店の情報をさらに伝えることのできる、とても便利なツールなのです。もしアイデアが思い浮かばない場合は、SNSを参考にするといいでしょう。Instagramを覗けば、様々な投稿からシールやカードのアイデアが溢れています。まずはピンと来たものを真似て作ってみてはいかがでしょうか。シールの有用性は過去のブログでも紹介していますので、ぜひご参考ください。「シールが広告になる？」テイクアウトにはオリジナルシールがおすすめ！ 名入れスタイルスタッフのおすすめ10選 まずは必要最低限の消耗品をご紹介しました。ここからは名入れスタイルのスタッフが厳選した消耗品を10選ご紹介していきます。名入れスタイルの商品はすべて『店名の名入れ印刷』が可能ですので、お店のオリジナルパッケージとしてブランディングにも役立ちます。 テイクアウト用使い捨て容器 「ＢＢ・ＡＢ竹バガスランチシリーズ」 テイクアウト用の使い捨て容器として「ＢＢ・ＡＢ竹バガスランチシリーズ」　がおすすめです。「ＢＢ・ＡＢ竹バガスランチシリーズ」はその名の通り、原材料に竹とバガス（サトウキビの絞りカス）を使用しています。色合いもホワイトではなくカフェに似合いそうな風合いの色で、おしゃれな弁当容器となっています。機能性も充実しており、 電子レンジOK 耐熱120℃対応 耐油耐水（24時間）と、見た目と実用性を十分に兼ね備えた容器です。 ワン折重73×38　黒焼杉　共蓋のみ 続いてのおすすめ食品容器は「ワン折重73×38 黒焼杉」　です。とても高級感のある弁当容器です。2段でも使用可能で、中の仕切りのバリエーションも豊富なため様々なメニューに対応可能です。ワンランク上のメニューを提供するときに、特別感を演出してくれるでしょう。 箸・カトラリー 「箸袋（白紙・クラフト紙）」 続いては、「箸袋（白紙・クラフト紙）」　です。シンプルなデザインなので、どんなシチュエーションでも活躍できる箸袋です。箸袋にロゴを入れることで、おもてなしの演出や知名度・イメージアップに繋がるようなブランディングが可能です。最安単価0.9円という安価で、手軽に名入れをすることができるのも特徴です。 持ち帰り用袋 「イージーバッグランチ２５ランチベージュ」 続いては、「イージーバッグランチ２５ランチベージュ」　です。紙袋が注目されているお話をしましたが、まだまだビニール素材も多く使われています。その中でも、やはりおすすめはエコ素材の商品です。この「バイオマスレジ袋」は、植物などの再生可能な有機資源を原料とするバイオマスプラスチックを25%配合しているため、レジ袋有料化の対象外商品です。 「紙手提げ袋 ベーシック」 続いては、「紙手提げ袋 ベーシック」　です。「紙手提げ袋 ベーシック」はその名の通り、ベーシックな紙手提げ袋でどんなシーンでも使いやすくなっています。サイズが非常に豊富なため、メニューにピッタリのサイズが見つかるはずです。印刷も１~３色で可能ですので、凝ったデザインも可能です。 ドリンクカップ 「断熱性エアーウォール紙コップ（SINC-340S-3）」 続いては、「断熱性エアーウォール紙コップ（SINC-340S-3）」　です。一見すると普通の紙コップに見えますが、実は高機能な紙コップなのです。2重構造になっていて、間に空気の層を形成しているため断熱性が高く、ホット・コールドどちらでも便利に使っていただける便利アイテム。ハンドドリップのスペシャリティコーヒーなど、特別感を演出したい場合などにピッタリの商品です。 「​​8oz透明PETコップ（CP78-240）」 続いては、「​​8oz透明PETコップ（CP78-240）」　です。透明度が高く、割れに強いスタンダードなPETコップです。耐熱性はありませんのでコールド専用になります。満杯容量は240mlです。対応する蓋は様々な形がありますので、メニューに合ったものを選ぶことができます。https://www.nairestyle.com/products/detail/195 「OKAMOCHIカフェバッグ」 続いては、「OKAMOCHIカフェバッグ」　です。「OKAMOCHIカフェバッグ」はレジ袋や紙袋とは違う、すべて紙でできた『岡持ち』スタイルの持ち歩き容器です。注目度の高いデザインで、テイクアウトにはぴったり。お店のロゴを印刷して知名度・イメージUPに繋がること間違いなしです。ドリンクだけではなく、様々な食品容器と組み合わせて使用できます。 食品消耗資材 「真円ラベル」 続いては、「真円ラベル」　です。お店のことをもっとアピールしたいと悩んでいる方はぜひ「真円ラベル」を導入してみてください。ただのラベルではありますが、活用の幅が広く、容器・袋の口を止めたりといった実用性の他に、市販品に貼れば簡単に名入れができる優れモノです。 「使い捨ておしぼり」 食事の際にあると便利な「使い捨ておしぼり」　です。ロゴの無いシンプルなおしぼりでもいいのですが、ここでもお店のことをより知っていただくためにロゴ入りのおしぼりを使うのもおすすめです。小ロットで6,000個～作成可能です。 まとめ いかがだったでしょうか。大手企業はテイクアウトに力を入れていますし、中～小規模のお店もほとんどテイクアウトを始めているのではないでしょうか。今ではテイクアウトが売上の中心になっているお店もありますし、上手く需要を掴むことができれば、一気に売上を伸ばすことも出来るかもしれません。 利用シーンに合わせた選択を テイクアウトの消耗品を適当に選ぶのはおすすめできません。やはり、お店の規模や業種・業態によって選ぶべき消耗品は変わってきます。また、ロゴを入れてお店のことを知ってもらうのは非常に重要なことですので、忘れずに入れておくようにしましょう。 名入れスタイル利用のメリット 名入れスタイル　では、「食品容器」「食品消耗資材」「袋類」「販促用品」「店舗備品」の5つのカテゴリー、約240の品揃えから名入れ商品を作成することができます。明治20年創業のフードビジネスに特化した専門商社、株式会社折兼が運営していますので、食品関連資材・名入れ品のプロがご質問・ご要望にお応えいたします。こちらから　お気軽にお問い合わせください。

割り箸の包装紙としてテーブルに欠かせない箸袋。料理を待つ間の手遊びや飲み会の小ネタとして、箸袋で作る箸置きも人気を集めています。個性的なデザインの箸袋を、コレクションやアートとして楽しむ人もいるほど。これを集客に使わないのはもったいないと思いませんか。今回は箸袋を使った集客アイデアを紹介します。箸袋を上手に活用して、リピーターを増やしましょう。 箸袋の豆知識 箸袋を使うのは、外食のときだけではありません。お正月やお食い初めのお祝い箸にも、名前入りの箸袋がお膳に並びます。 でも箸袋の歴史については、あまり知られていません。身近な物でありながら実はよく知らない、箸袋の豆知識を見ていきましょう。 箸袋の起源は平安時代？ 箸袋の起源について正確な資料はないようですが、一説には平安時代の女官が箸を布で包んでいたのが始まりと言われています。江戸時代には遊郭の遊女が、名前を書いた和紙で馴染みの客の箸を取り置いたことが記録されているようです。また明治時代に駅弁が普及すると、箸を衛生的に保つために箸袋が広まったとのことです。 人々の生活の変化とともに、箸袋の使われ方も変化してきたのですね。 箸袋はコレクションやアートにもなる 一般的には使い終わったら捨ててしまう箸袋ですが、コレクションとして楽しんでいる人も。1964年に発足された「箸袋趣味の会」では、全国約70人の箸袋コレクターたちが活動しています。50年余りにわたって、2万枚以上を集めている方もいるそうです。また、会員の中には箸袋をアートに活用している方もいます。箸袋の中には並べると大きな絵になるようにデザインされたものもあり、額に入れて飾るだけで芸術作品のよう！ 箸袋のデザインには、人を夢中にさせる魅力があるようです。 箸袋でつくる箸置きなら飲み会のネタにも！ 箸袋を使った小ネタと言えば、箸置きづくりですよね。ネット上には動物や花など、凝った箸置きもたくさん紹介されています。 箸袋で作る箸置きは、子供の手遊びにもぴったりです。ささっと作れば、料理を待っている間も楽しく盛り上がることができます。 総柄デザインや、色紙のようにしておけば箸置きにしたときに更に楽めます。デザインにもこだわることで、お店の印象もアップしますよ！ 箸袋のデザインは店舗の利用目的にあわせよう 席に通されて、お客様が最初に目にするのは箸袋です。箸袋が魅力的だと、お店に対する印象も良くなります。店舗の利用目的にあわせた箸袋のデザインについてまとめました。 高級感のある料亭なら、箸袋も品よく 箸袋は箸を衛生的に保つためのものです。箸置きが用意してある店では、箸袋で箸置きを作るのは厳禁。箸袋から出した箸は箸置きに置き、食べ終わった箸先を再び箸袋で隠すのが本来のマナーです。 高級感のある料亭の箸袋にはシンプルで品よく、上質な印象をあたえるデザインを選びましょう。 カジュアルな店なら、おもしろ箸袋も喜ばれる 気心知れた仲間や家族でわいわい楽しむ店なら、遊び心のある箸袋も好印象です。ポップなイラストやインパクトのある文言も良いですが、おすすめはやはり、箸置きにしたときに楽しい箸袋！箸置きの折り方を記載したり、折りあがったときに見栄えがいいような配色を工夫したりと、個性的な箸袋がデザインできます。SNSで話題になりやすいのもポイントです。 次章では、箸袋で作る簡単な箸置きとデザインのアイデアを紹介します。 箸袋で作る簡単箸置き3選 箸袋からつくる箸置きにはさまざまな種類がありますが、あまり凝った形に折るのは衛生的に良くありません。箸袋は飽くまで、箸を清潔に保つためのもの。箸置きとして使うなら、なるべくシンプルな形が無難です。 簡単に作れるシンプル箸置きと、デザインのアイデアをまとめました。 機能性重視！折るだけシンプル箸置き 箸置きを半分に折って、さらに山折を2つ作るだけ！あっという間にできる、簡単箸置きです。これなら不器用さんも大丈夫。山になる部分だけ別の色にしたり、側面になる部分に店舗情報を記載してミニ看板にしたりと、箸袋のデザインもアレンジしやすい箸置きです。 子供でも作れる！舟形箸置き 「もう少し凝った箸置きにしたい」というときには、舟形の箸置きを試してみてください。簡単に箸置きらしい形になるので、子供も一緒に楽しめます。 縦半分に折った箸袋を三つ折りにし、片方の端をもう片方に被せます。さらに上部をへこませ、舟の形のようにカーブをつけたら完成です。舟の側面部分が大きな面になるので、箸袋に波などの模様をつけると、さらに舟らしくなります。店の名前を「○○号」と、舟の名前にして記載しても良いですね。 テーブルに色鉛筆を置いて、子供が塗り絵として遊べるようにするのも楽しそう！ ちょっとフォーマルな席にも！変わり千代結び 少しフォーマルな店で箸置きがないときに使えるのが、変わり千代結びの箸置き。箸袋の半分を結ぶ箸置きです。 箸袋の口を右側に置き、左側の3分の2程度を斜め上の後ろに折ります。後ろに折り込んだ左側をぐるりと前に折り返し、下から裏の隙間に差し込みましょう。食べている最中は結び目に箸を置き、食べ終わったら右側の口から箸先を差し込んで汚れた部分を隠します。 白い箸袋にシンプルに赤い線を入れ、結び目のところに水引の模様がくるようにデザインすれば、上品な箸置きに！店の雰囲気にあわせて、品のいいデザインにしましょう。 箸袋に記載すると良い情報は？ 箸袋に記載したほうが良い情報は、目的によって変わります。 持って帰ってコレクションしてもらうことを目指すのか、料理を待つ間も楽しんでもらうことが目的なのか。箸袋の方向性をきちんと設計してからデザインを考えるのが、集客へつなげるポイントです。 店舗の情報 通常の箸袋なら、必ず記載してほしいのが店舗の情報です。店の名前、住所、電話番号など、基本的な情報を記載して。箸袋を見るたびに店を思い出してもらうことを意識しましょう。ただし、文字で店舗情報が書いてあるだけの箸袋ではおもしろみが損なわれるので、デザインは工夫してみてください。 料理の豆知識や店の由来 料理を待つ間に話題にしてほしいなら、箸袋には料理や店に関連付けた小ネタを記載しておくのもおすすめです。名物料理の開発秘話や店の名前の由来、店長の自己紹介など、お店のイメージにあわせた内容を記載しておきましょう。 お店のことを良く知ることで、お客様が愛着をもってくれるはずです。 アイデア箸袋で売り上げを伸ばそう！ 必ずお客様が手に取るものだからこそ、箸袋は集客の可能性が広がるアイテムです。 箸袋を使った集客アイデアのポイントをまとめました。 アイデア次第で広がる箸袋の可能性 箸袋のデザインのポイントは、お客様の目に留まりやすくすること。ただ目立つというだけでなく、「お！」と思わせる引っ掛かりをつくることがコツです。 例えば… 季節ごとにデザインを変える ランダム箸袋でコレクションしてもらう 内側に「当たり」がついた箸袋を、1テーブルに1つだけ配る などです。 大切なのは、箸袋のアイデアがお店の雰囲気やターゲット層となるお客様と合致していること。サラリーマン向けの居酒屋では季節ごとにデザインを変えてもあまり気づかれないかもしれません。また、女性客が多いお店では箸袋をコレクションする人は少ないかも。お店ごとの特徴と箸袋のアイデアをうまく組み合わせて、効果的な集客を行いましょう。 映える箸袋はSNSとの相性もばっちり！ どんなお店でも取り入れやすい箸袋のアイデアが、SNSを利用した集客です。 Instagramでは「箸袋」の投稿がたくさんあります。そのうちのいくつかを見てみましょう。 ①銀座 三笠会館様の公式Instagram ＠mikasakaikan 引用：https://www.instagram.com/p/Cg-5E7DrkcZ/ それぞれ違うイラストとメッセージが描かれた箸袋。メッセージの意味を説明した「お箸の栞」も用意があるそうです。 お店側の真心が伝わるおもてなしですね。 ②日本酒×海鮮居酒屋愛魚人〜あぃうぉんちゅ〜様のInstagram i_want_chu111 引用：https://www.instagram.com/p/CggPP0ov4rT/?utm_source=ig_web_copy_link 季節もののデザインで、子どもが喜びそうなこいのぼりの箸袋です。 デザインが変わるたびにお店に行きたくなります。 ③山本珈琲倶楽部様のInstagram ＠yamamoto_coffeeclub 引用：https://www.instagram.com/p/ChLV_33vdC4/?utm_source=ig_web_copy_link 物語を感じさせる、イラスト付きの箸袋です。 ゆっくり楽しむコーヒーのお供にぴったり！ まとめ 集客アイデアが広がる、箸袋の世界。ちょっとした工夫で、お客様の印象に残る店にすることができます。 こだわりの箸袋で、お客様がどんどん集まる店を目指しましょう！

【前編】　では インスタ映え料理写真の撮り方 料理の写真を撮る前の5つのポイント 美味しそうな料理写真を撮るときの4つのコツ をお伝えしました。 この【後編】では 撮った料理写真を加工する6つのポイント インスタ映え料理写真の参考例 を解説していきますので、ぜひ参考にしてください。 撮った料理写真を加工する6つのポイント 撮った料理写真を加工する6つのポイントは以下です。 加工の前に「統一感」を意識する 彩度（色味）を調節して鮮やかに 明るさを調節して美味しそうに見せる コントラストの調節で印象を変える トリミングしてメインを強調する 料理写真に特化したスマホアプリを使う それぞれ詳しく解説します。 加工の前に「統一感」を意識する 写真を加工する前に、インスタアカウントの統一感を意識しましょう。アカウントの投稿画面に統一感があると、お店のイメージを伝えられますし、またそれぞれの料理の違いが際立ちます。 統一感に関しても、まずはお手本を探しましょう。お手本のアカウントは後述していますが、ここでも1つ丸亀製麺のアカウントを紹介します。 丸亀製麺【公式】 写真を撮る角度が統一されていてシンプルです。それぞれのうどんの違いが一目でわかり、「これ美味しそう」と思ったうどんだけが目に留まります。 彩度（色味）を調節して鮮やかに 彩度を調節することで、料理が鮮やかになり、美味しそうな写真に仕上がります。彩度の設定は、低くすると白黒に近づき、高くするとカラフルになるという仕様です。 例えば、 マグロの赤身 ミディアムレアステーキの赤身 オムライスのケチャップの赤と卵の黄色など彩度を少し高くすることで、鮮やかで見栄えの良い写真になります。 しかし、彩度を上げすぎるのはNGです。鮮やかになりすぎると、それぞれの色の境界がハッキリしすぎて不自然な写真になります。 彩度を調節して、自然な鮮やかさを持った写真に仕上げましょう。 明るさを調節して美味しそうに見せる 写真の加工で明るさはかなり重要です。 写真を撮る前にいくら光を気にしていたとしても、加工段階では明るさを調節しましょう。 逆に言えば、写真を撮ったときに暗かったとしても修正がきくということです。 写真が暗いと料理がくすんで見えてしまいます。 明るさを適度に明るくし、美味しそうな写真にしましょう。 コントラストの調節で印象を変える コントラスト（明るさの差）の調節で写真の印象を変えられます。コントラストを上げると、写真の暗いところと明るいところの差がハッキリし、コントラストを下げると明るさの差がなくなります。 例えば、「立体感をもっと出したい」と思ったときにはコントラストを少し上げましょう。「もっと柔らかくて優しくてふんわりした印象にしたい」と思うならコントラストを下げてください。 明るさやコントラストの調節は行ったり来たりを繰り返して、ちょうど良いと思うポイントを掴んでいきましょう。 トリミングしてメインを強調する 撮った写真を後からトリミング（切り取り）して、メインに寄った写真に見せることが可能です。トリミングは「撮影後に行うズーム」とも言い換えられます。 例えば、上のいくら丼の周りの余白をトリミングすれば、いくら丼のアップ写真に変身させられます。 既に現物の料理がなく撮り直しがきかないときにトリミングが有効です。メインの周りにある余白を切り取ることでメインに寄った写真に見せることができます。 トリミングを活用してメインを強調した料理写真に仕上げましょう。 料理写真に特化したスマホアプリを使う スマホやインスタの編集だけでも十分おいしそうな写真に加工できますが、それでは満足できないという方は料理写真に特化したスマホアプリを使うことをおすすめします。 この記事では、料理に特化した「Foodie（フーディー）」を紹介します。Foodieの最大の魅力は、他人の撮った写真がどの項目をどれだけの数値で編集したかが見え、その設定どおりに編集できることです。上手に撮影した人の彩度や明るさ、コントラストなどをそのまま真似できます。 真似するだけでなく、自分が見つけ出した編集設定を登録し、毎回編集する手間を省くことも可能です。無料なので、気になる方はダウンロードして試してみてください。 App Store　　Google Play　 撮った料理写真を加工する6つのポイントを改めてまとめます。 加工の前に「統一感」を意識する 彩度（色味）を調節して鮮やかに 明るさを調節して美味しそうに見せる コントラストの調節で印象を変える トリミングしてメインを強調する 写真を撮るまでではなく、撮影後の加工までが勝負です。インスタ映え写真は誰でも必ず撮影できるようになるので、試行錯誤して楽しみながら投稿しましょう。 インスタ映え料理写真の参考例 インスタ映え料理写真の参考例を5種類紹介します。 良い角度の写真例 ピンボケの写真例 写真に動きが出ている例 良い構図の写真例 統一感のあるアカウントの例お手本を見つけ、参考にしてみてください。 良い角度の写真例 美味しそうに見える角度の写真 斜め 真上 横の3つを紹介します。 春巻きを斜めから撮っている写真 料理写真は斜めから撮るのが王道です。明るい部分と暗い部分の差が出て、立体的に映ります。 定食を真上から撮影し、全品見せている写真 定食は何品もあるので、斜めから撮るのではなく真上から俯瞰で撮ることで全品目を美味しそうに見せられます。 パフェを真横から撮影し、中身を見せている写真 パフェ テリーヌ ラザニア ケーキなど横から撮影することで見栄えが良くなる料理があります。 ピンボケの写真例 うまくピンボケを利用した料理写真を ステーキ パンの2つの例で紹介します。 ステーキ断面にピントが合い、後ろの野菜はボケている写真 自然とお肉の断面に視線が向きます。赤みを強調するために、メイン以外をぼかしています。 メインのパンにピントが合い、後ろのサラダやコーヒーはボケている写真 主役はパンですが、他のサラダやコーヒーも写すことで美味しそうな臨場感のある写真に仕上がります。パンだけを撮った写真でもいいですが、パンだけにピントを合わせることで他の品があってもメインだけを強調させることが可能です。 写真に動きが出ている例 静止画なのに写真に動きが出ている例を お寿司を醤油につけるときの写真 焼肉で肉を裏返すときの写真 うどんを箸で持ち上げるときの写真の3つ紹介します。 寿司を醤油に付ける瞬間の写真 お箸で寿司を持ち、醤油につける瞬間を撮ることで写真に動きが出ています。 焼肉で肉を裏返す瞬間の写真 トングで裏返す動きもそうですが、お肉が焼けている湯気の動きも出ています。「動き」には様々な種類があります。 うどんを箸で持ち上げている写真 つゆが麺に絡んで美味しそうです。自分が食べるときの主観的な視点から撮影されているのもいいですね。 良い構図の写真例 見栄えの良い構図の料理写真を 左右対称の構図 三角構図 余白に小物を写している写真の3つを紹介します。 左右対称の構図 俯瞰で左右対称に撮っています。綺麗に配膳され見栄えの良い写真です 三角構図を斜めから 三角に並べたおせちを斜めから撮影した写真です。三角構図正面から撮影するのではなく、斜めから撮ることで立体感のある写真に仕上がっています。 余白にまな板と包丁もあえて写す バンズだけでなく、後ろにまな板とパン切り包丁も写しています。バンズを切っているところを具体的に想像できますね。 統一感のあるアカウントの例 統一感があり、お手本となるインスタアカウントを スターバックス モスバーガー ゴディバ THE RIGOLETTO 三彩の5つ紹介します。 パステルカラーで統一！スターバックス コーヒー スターバックス公式　 スターバックスのアカウントの特徴は、背景にパステルカラーを多く利用していることです。背景の系統が統一されており、見ているだけで楽しくなります。 その背景の色も飲み物のイメージに合った色を採用しており、とてもわかりやすいです。 ザ・シンプル！モスバーガー モスバーガー　 モスバーガーのインスタアカウントはごちゃごちゃしておらず、とてもシンプルです。何のハンバーガーか、何の飲み物かがわかりやすく強調されています。 またハンバーガーという食べ物の性質から、横から中身を見せるように撮った写真が多いです。 高級感溢れる写真のお手本！Cheesecake HOLIC Cheesecake HOLIC　 チーズケーキという身近なケーキでありながら、写真の撮り方にこだわりがありそうなCheesecake HOLICのアカウントは高級感で溢れています。特に黒い背景の写真は一流レストランの料理のような雰囲気を出しています。写真のコントラストも強く重厚感がありますし、配置された小物もストーリーを感じさせるセンスの良い写真です。 角度を統一！THE RIGOLETTO THE RIGOLETTO　 渋谷にあるTHE RIGOLETTO（リゴレット）はパスタが人気のお店です。パスタ写真の角度が統一され、とても見やすくなっています。 2021年9月までは真上からの写真が多かったのですが、それ以降は斜めから撮った写真が多くなりました。色や背景だけでなく、「角度」もアカウントの統一感に関わってきます。 赤の背景で統一！台北餃子次次 (有楽町店) 台北餃子次次 (有楽町店)　 有楽町にある台北餃子次々（チィチィ）は背景を統一したアカウントです。アカウントの投稿の半数以上に赤の背景が使われ、「中華」という印象を強く与えます。 プロフィール画像も中国の国旗を模しているのか分かりませんが、赤の背景に黄色の文字とブランド戦略が見えます。 投稿にメニュー表も織り交ぜる！三彩 三彩　 三彩（みさい）は三重県にある和食のお店です。アカウントの特徴は4，5枚の写真に1枚の割合でメニュー表の写真を混ぜていることです。 メニューばかりの宣伝だとユーザーは「おもしろくない」と感じてしまいますが、気になった人だけがメニュー表を見られるような配分となっています。美味しそうと思わせ、気になった人だけにお店の詳細を伝えるテクニックは真似したいですね。 インスタ映え料理写真の参考例を以下の5種類紹介しました。 良い角度の写真 ピンボケの写真 写真に動きが出ている例 良い構図の写真 統一感のあるアカウントの例これらの写真やアカウントを真似したり、参考にして料理写真を撮影してみてください。 インスタ映え料理写真を投稿して売上につなげましょう！ インスタ映え料理写真を撮影する方法をおさらいします。 1.写真を撮る前に準備をする 完成形のイメージ 光 背景 構図 小物 2.写真を実際に撮る ピント 料理との距離 角度 動き 3.撮った写真を加工する アカウントの統一感 色味 明るさ コントラスト トリミング スマホアプリ インスタ映えする料理写真は集客・売上アップのみならず、お客さんとのコミュニケーションの増加にもつながります。ユーザーに刺さる写真の撮り方をマスターし、たくさんの「いいね」をもらい、お店に足を運んでもらいましょう。 インスタ映え料理写真の撮り方 料理の写真を撮る前の5つのポイント 美味しそうな料理写真を撮るときの4つのコツ を解説した【前半】の記事はこちら　からどうぞ。

集客のために、インスタなどのSNSに力を入れている飲食店は多いです。 しかし、「思ったように写真が撮れない」とお悩みの方も多いのではないでしょうか。料理を美味しそうに撮って「インスタ映え」するように加工するには少しコツが必要です。 そこでこの記事では、インスタ映えする料理写真のテクニックを3つの手順にまとめて紹介します。 「撮る前、撮るとき、撮った後」とそれぞれ詳しく解説しています。 この【前編】では インスタ映え料理写真の撮り方 料理の写真を撮る前の5つのポイント 美味しそうな料理写真を撮るときの4つのコツ をお伝えします。 次の【後編】　では 撮った料理写真を加工する6つのポイント インスタ映え料理写真の参考例 を解説していきますので、ぜひ参考にしてください。 美味しそうで見栄えの良い、インスタ映えする料理写真は使い方次第でお店の顔になり、集客に効果を発揮します。また拡散されれば、新たな顧客への宣伝効果も期待ができます。 この記事を読んで、お店の認知向上、売上アップにつなげていきましょう。 インスタ映え料理写真の撮り方 インスタ映え料理写真の撮り方は以下3つの手順です。 1.写真を撮る前に準備をする完成形のイメージ 光 背景 構図 小物 2.写真を実際に撮る ピント 料理との距離 角度 料理の動き 3.撮った写真を加工する アカウントの統一感 色味 明るさ コントラスト トリミング スマホアプリ インスタ映え料理写真の投稿は、集客効果があるだけでなく、ユーザーとのコミュニケーションのきっかけにもなります。 次は、インスタ映え料理写真の撮り方を「撮る前、撮るとき、撮った後」の順番に詳しく解説します。 料理の写真を撮る前の5つのポイント 料理の写真を撮る前には次の5つポイントを意識してください。 完成形のイメージ 光 背景 構図 小物 それぞれ詳しく解説します。 完成写真をイメージする 料理の写真を撮る前に、まずは完成写真をイメージしましょう。とはいっても、「完成形なんてわからない…」という方は多いと思います。 その際は、インスタグラムのアカウントや料理本を見て、真似することから始めてください。 なぜこの角度で撮っているのか なぜこの配置なのか なぜこの背景なのか など注意深く料理写真を見ていると、美味しそうな料理写真のパターンが見えてきます。 （角度や配置、背景については後で詳しく解説しています） また、完成形のイメージが大切なのは、インスタアカウントの「統一感」にも関わってくるからです。後半にお手本となる飲食店のインスタアカウントを載せていますが、どのアカウントも統一感があります。撮り方や加工で飲食店のイメージが決まるのです。 完成形をイメージしてから撮影をして、美味しそうな料理写真に仕上げましょう。 光で美味しそうに見せる インスタ映えする料理写真を撮るには、カメラの向こう側から斜めの光（半逆光）を当てましょう。こうすることで、明るい部分と暗い部分が生まれ、写真に立体感が出ます。 上の写真のお皿の影を見ると、左前方からの半逆光が当たっています。これがカメラ側からの光（順光）だと影ができずにのっぺりした写真になってしまいます。 光は自然光でも照明でもどちらでも大丈夫です。自然光の場合は 晴れの日の 朝か昼に 窓際で撮影をしましょう。 光を意識するということは、影を操るということです。あえて料理に影をつけ、立体感のある写真にしましょう。 背景が意外と重要 インスタ映え料理写真には背景が重要です。なぜなら、背景が変わるだけで与える印象が変わるからです。 ただ、難しく考える必要はなく、まずはお店のテーブルの上で撮影すればOKです。お店のテーブルが一番お店のイメージに合っているはずです。 もし背景までこだわって設定するのであれば 色 素材を意識しましょう。 背景の色をお店のイメージカラーにすれば、インスタの投稿画面に統一感が出ます。 素材に関しては 木 金属 プラスチック 布 大理石などを試してみてください。 例えば、大理石を背景にすると以下のように高級感のある写真に仕上がります。 インスタ映えを優先させるがあまり、料理やお店のイメージに合わない背景を使ってしまっては本末転倒なので、「大理石の背景を使いたい」と背景ありきで考えるのはおすすめできません。 「お店はイタリアのお城のイメージだから大理石の背景を使おう」といったようにお店のイメージから逆算して使う背景を考えてみてください。 構図を完成形から逆算する 構図は料理写真には欠かせない要素です。 イメージしやすいよう以下の4つの構図を、具体例とともに解説します。 俯瞰構図 対角線構図 三角構図 日の丸構図 俯瞰構図 俯瞰構図は真上から撮影するものです。料理の全体が見え、品数が多いときにも有効。真上からというシンプルな撮り方なので初心者にもおすすめできます。 対角線構図 料理を斜めに配置する対角線構図。奥行きによる立体感が出て見栄えの良い写真に仕上がります。 三角構図 三角構図は文字通り三角形に配置する構図です。この写真ではハンバーグが頂点で、下向きの三角形となります。 三角形の向きは自由ですので、 △ ▽ ◁ ▷など、様々なパターンが考えられます。 日の丸構図 日の丸構図は一番メジャーな構図です。被写体を写真の中心に配置することで、メインの料理を強調させられます。 構図ではお皿の配置だけでなく、「余白」も重要視してください。画面いっぱいに料理を写すのか、あえてスペースを空けゆとりを持たせるか、です。 最初に説明したように、まずは美味しそうな写真の模倣から入りましょう。モデルとなる写真を見つけ、構図を真似してみてください。 小物で写真の雰囲気を変える 料理写真に小物を入れることでユーザーが料理をリアルに想像することができます。例えば、 パスタにフォークを添えてみたり 横にコーヒーカップを置いてみたり ランチョンマットを敷いてみたり など、料理以外の物を置いてみましょう。料理だけを撮影した綺麗な写真よりも「リアル感」が増して、お店に足を運びたくなるでしょう。 上の写真の場合、パスタだけでなく お皿の上のフォーク コップ オリーブオイルの瓶 チーズ ランチョンマット とたくさんの小物を置いています。 料理写真を撮る際は小物を入れて、ユーザーの想像力をかきたてましょう。 料理の写真を撮る前の5つのポイントをおさらいします。 完成形のイメージ 光 背景 構図 小物 まずは完成形のイメージが出発点です。真似できそうな見栄えの良い写真を見つけましょう。 美味しそうな料理写真を撮るときの4つのコツ 美味しそうな料理写真を実際に撮るときの4つのコツは以下です。 ピントをあえてボケさせる 料理との距離は適切に 真上・真横・斜めから撮る 料理に動きを出すそれぞれ詳しく説明します。 ピントをあえてボケさせる メインの料理だけにピントを合わせ、それ以外をボケさせると美味しそうな写真が撮れます。具体的には、メインとレンズの距離を近づけメインにだけピントが合った状態にしてシャッターを押します。メイン1品だけを撮ったり、寄ったりしなくても、メインを際立たせられる方法です。 具体例を1つ紹介します。 上の写真のどこに視線が行ったでしょうか。 フライの衣や断面だと思います。人の視線はピントが合っているところに自然と向きます。 周りに何も置かずにフライの衣や断面だけを撮るのでは美味しそうに見えません。周りにもレモンやサラダを置き、ピントだけメインに合わせることで強調できるのです。 ピントをあえてボケさせて見栄えの良い写真を撮りましょう。 料理との距離は適切に 料理に近すぎず遠すぎない距離感をつかみましょう。 特にスマホで撮影するときは注意が必要です。 スマホは広角レンズが多く、料理に近づいて撮影すると手前だけが横長になり、不自然な歪みを生みます。 料理に寄った写真をスマホで撮る場合には、少し離れてズームをしましょう。ズームをすれば広角レンズ独特の横長の歪みを防いでくれます。 しかし、ズームの欠点としてズームすればするほど画質が粗くなります。なるべく料理に寄って撮影した方がきれいに撮れるので、広角レンズの影響を受けないギリギリの距離で少しだけズームしましょう。 真上・真横・斜めから撮る 料理写真は多くの場合斜めから撮影します。なぜなら、写真に立体感が出やすく、美味しそうに見えるからです。 しかし、真上や真横からもときには効果的です。パフェやケーキなど真横に近い方がユーザーが想像しやすいモノもあります。 例えば上のミルクレープの写真であれば、何層にもなったクレープ生地とクリームの重なりを真横から撮影することで、より美味しそうに見せることができます。また、パンケーキのふっくら感を強調したい場合や大盛りボリューム満点をアピールしたいときなども横から撮るのがおすすめです。 真上から撮るのは、テーブルの全体や料理全体を見せたいときなどです。 俯瞰で撮ると、上の写真のようにご飯と味噌汁も付いている定食だということがアピールできます。味噌汁の中にちくわが入っていることも分かりますし、斜めからの撮影では伝えきれない部分を伝えられます。 料理の写真を撮る際には、立体感が分かりやすい斜めも良いですが、料理によっては真上・真横から撮ってみるというのもありです。 料理に動きを出す 料理に動きを出すことで食欲をそそる写真になります。イメージしやすく言うと、ステーキにソースを掛ける瞬間やステーキを切って断面を見せている瞬間を撮影するということです。手間はかかりますが、臨場感のある写真に仕上がります。 上の例は、ラクレットチーズがかけられる瞬間の写真です。 その場にいないのに美味しそうな匂いがしてきます。ユーザーに料理を食べる場面を想像させるには、静止画の写真に「動き」を出しましょう。 美味しそうな料理写真を撮るときの4つのコツをもう一度まとめます。 ピントをあえてボケさせる 料理との距離は適切に 真上・真横・斜めから撮る 料理に動きを出す 実際にシャッターを押す瞬間に何をするかで出来栄えは変わります。4つのコツをおさえて、インスタ映えする写真を撮影しましょう。 いかがでしたでしょうか。 次回の【後編】　では 撮った料理写真を加工する6つのポイント インスタ映え料理写真の参考例 を解説していきますので、こちらも参考にしてください。